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肥牛卷金针菇的做法有哪些

文章导读

很多人喜欢把肥牛与金针菇搭配在一起食用,可肥牛炒金针菇,也可以肥牛炖金针菇,同时也能做成肥牛卷金针菇,这些做法中以肥牛卷金针菇的做法难度大,但是此菜很多人都喜欢吃,尤其是小孩,并且卷起来的金针菇也很好看。因此我们要了解肥牛卷金针菇的做法,肥牛卷金针菇的做法有哪些?

肥牛卷金针菇的做法有哪些(1)

主料:

金针菇25克、肥牛片25克

辅料:

蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯(约8ML)

做法步骤:

1、将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用。

2、肥牛片放室温稍解冻一下。

3、取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

4、平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

5、将一大匙蚝油放在碗内。加入1小匙白糖。加入清水。用筷子搅拌均匀。

6、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

小贴士:

掌握5个小窍门,厨房新手也能做出美味:

文章导读

1、肥牛稍解冻一下,这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

2、金针菇也可以放锅内灼一下,或是放微波炉里叮几十秒,不过你如果赚麻烦的话,直接用肥牛卷起来煎也是可以的,不过时间要煎得久些,我用的就是直接法。

3、煎的时候,平底锅内可以放少许油,也可以不放油,因为在煎制的过程中,肥牛会析出小部分的油脂。

4、调芡汁的时候,因为蚝油本身就带有咸味,如果口味轻淡的,就不用再加盐了。

5、如果喜欢较稠的芡汁,可以煮沸蚝油汁的时候,用生粉加少许清水,调匀倒在蚝油汁里,搅匀即可。

我们平时吃的肥牛卷金针菇的做法就介绍清楚了,本文介绍了最简单的做法。大家都知道肥牛、金针菇的营养是很丰富的,我们要多吃这些高营养的食物,多吃对身体有好处。但是外面卖的肥牛卷金针菇却很贵,我们已经掌握了肥牛卷金针菇的做法,就可以自己买食材制作菜肴,多做几次也能做出大厨的口感。

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