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怎么做卤鸡脚

文章导读

我家孩子有12岁了,他特别喜欢吃卤鸡脚,但是每次都是去超市买那种已经包装好的,然后回家蒸一下就好的那种食物。后来我想那样经常吃肯定有点不卫生,吃多了对身体也有坏处,所以我想自己在家里做卤鸡脚给孩子吃,那样健康又卫生,但是我不知道卤鸡脚究竟是如何让做出来的,所以求解答?

怎么做卤鸡脚

材料

棒棒鸡腿3支,葱段15公克,蒜仁3颗,姜片1公克,八角2粒,草果1颗,酱油15㏄,酱油膏3㏄,冰糖1公克,胡椒粉少许,五香粉少许

做法

1.棒棒鸡腿洗净,放入滚沸的水中汆烫,捞出后沖冷水备用;蒜仁拍扁备用。

2.热锅,倒入1大匙沙拉油烧热,以中火爆香葱段、作法1蒜仁及姜片,至呈微焦状。

3.于作法2锅中倒入所有调味料,煮至滚沸后放入作法1棒棒鸡腿,再次滚沸后转至小火,煮约15∼2分钟后熄火,浸泡约15分钟即可。

而且我还知道了卤鸡腿是专为儿童设计的,根据儿童和幼儿的牙齿未出齐、稚嫩、换牙,如果吃成人版的鲜美的,有嚼劲的肉,孩子有可能出现以下3种情况:

1、不消化,纤维太粗了;

2、牙齿缝里塞满肉的粗纤维经络等;

3、咬不动,成人的牙齿数量多,且成熟,可以很好的撕裂食物和咀嚼食物,所以肉不用煮的很烂就可以吃的很美味且消化的很到位了,而儿童不同。

针对以上特殊情况,我将卤鸡腿略微改良了下,就很适合儿童们吃了。

这里用到了电饭煲,1是方便所有人的制作,2是因为电饭煲加热慢,焖煮时间长,食物容易在保留汤汁的情况下就炖的酥烂了,这样口感不但酥软而且很水润。一点都不干柴。

其次不同点子瑜配料上,在此,我只采用了普通的葱姜料酒和酱油。没再添加其他的增香增鲜的调味品。这样可以有效的保留食物的原汁原味,也可以不让孩子过多的摄入香辛料、谷氨酸钠等。让孩子健康的成长!

从营养角度说,红烧的东西毕竟有酱油,不要每天给孩子吃红烧菜哦。我们家也是难得吃吃的。

如果大人自己吃,想要再改进该怎么做?

说实话,这样炖出来的卤鸡腿已经相当的美味了!如果您不想跟孩子一样屈于原味的话,您还可以添加:辣椒、花椒、大料等香辛料,也可以适当放点糖、味精等再提提鲜,更可以倒到锅中开大火加汤汁收干!鸡肉吃起来会更紧实!更有口感!

通过这次儿子生病,我也长了一件本领,就是做卤鸡腿,而且儿子说我做的比小明妈妈做得好还,我听了也特别开心。现在儿子身体健健康康的,我觉得我的生活又圆满了。他是我精神的支柱。看着他一天天长大,我觉得他就是我生命的延续。爱他,我愿意为他做任何事。不过是为他做饭,还是和他一起谋划他的生活。

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