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番茄酱锅包肉的做法

文章导读

番茄酱是很常见的食物,它的营养元素丰富,例如它含有的膳食纤维、番茄素、维生素和其他微量元素,对人体都是有着很好的帮助作用,因此对它选择,都是可以放心进行,它对调理人体各方面,都是有着很好的效果,那番茄酱锅包肉的做法如何呢,对这样的佳肴制作,都是有着很好方式。

番茄酱锅包肉的做法

那番茄酱锅包肉的做法具体怎么样呢,下面就详细的介绍下,使得对它的制作方法,都是有着很好的了解,在制作的时候,都是能够放心进行,利于身体健康发展。

番茄酱锅包肉的做法:

材料

主料:猪瘦肉15克

配料:淀粉75克,胡萝卜2克

调料:酱油2克,醋2克,白糖25克,葱1克,姜1克,蒜1克,料酒5克,精盐3克,味精2克。

做法

传统制作方法:

1)将肉切成4毫米厚的大片,用料酒、精盐、酱油(3克)喂口 ,如不是里脊肉可加一大勺松肉粉

2)将淀粉用凉水泡透,挂在肉片上(要厚,抓透)。

3)胡萝卜、葱、姜分别切丝,蒜切末。

4)将碗内加入酱油,醋、白糖、精盐、味精对成汁备用

(注意:汁中不能加水,否则菜肴就不能外焦里嫩了!)

5)勺内加入豆油1克,烧至五六成熟时,放入挂好糊的肉片炸,当肉片断生时捞出。

6)待油温再上升至七八成熟时,放入肉片炸第二遍,炸至金黄色时捞出。

7)勺内留有底油加热,放入胡萝卜丝,葱丝、姜丝和蒜末,随即放入炸好的肉片,再倒入对好的汁,颠翻均匀即好。

通过以上介绍,对番茄酱锅包肉的做法也是有着很好的了解,因此对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在制作过程中,对这样佳肴的火候也是要掌握好,使得它的口感和营养元素都不会被破坏。

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