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湘菜猪脚的做法有哪些

文章导读

   今天下边我要分享给大家的就是湘菜猪脚的做法步骤了,很多朋友还不知道湘菜是什么了,那么就让我给大家普及一下这方面的知识吧,湘菜是以湖南菜为代表的一种菜系了,无论是色泽还是口味都是非常不错的,特别是湘菜猪脚是最适合女性朋友食用的一道美食了,希望大家都能够学会这道美食。

湘菜猪脚的做法有哪些(1)

   一、湘菜猪脚的介绍

   潇湘风味,以湖南菜为代表,简称“湘菜”,中国八大菜系之一。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。其擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味,其中以长沙,衡阳两地为主,讲究菜肴内涵的精当和外形的美观,色、香、味、器、质和谐的统一,因而成为湘菜的主流。湘菜猪脚是一道湖南汉族名菜,属于湘菜系。肉酥烂,色鲜艳,汁浓味厚,蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,也有促进女性激素合成的作用,有美容养颜之功效。

   二、湘菜猪脚的做法

   制作食材有猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。第一道工序先去猪手腥臭。铁锅架起,白水烧开,猪手下入,一个字,煮。这时火要旺水要烫,之所以如此,不只是为了要去除腥臭,更是为了把猪手的皮肉收紧。猪手整个下锅,开水烧半小时,凉五分钟,这期间准备下一锅的水烧开以及要用的作料。锅中放油,放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄,煸炒至皮色发金黄色。然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒,放入清水,水量为没过猪蹄。大火烧开,然后放入高压锅中压制二十分钟,出锅前放入盐、鸡精调味即可。美味且能很快吃到嘴里的红烧猪蹄出锅。

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   三、湘菜猪脚的营养价值

   猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,也有促进女性激素合成的作用,对女性容颜有一定的益处。然而,日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决,改善膳食的整体营养质量更为重要。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。抗衰老 促进生长 改善冠心病,具有通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效。蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

   四、湘菜猪脚的菜品特色

   味浓适口,肥而不腻。营养丰富,美容养颜,有助于脾胃健康!经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之,动脉硬化和高血压病患者慎食

   以上就是关于湘菜猪脚的做法步骤了,湘菜以他清淡鲜美的味道得到了广大美食爱好者的喜欢,而湘菜猪脚了又是非常不错的美颜食品,即便是吃的再多,也不会引起任何的不适,适合一家老小食用,尤其是爱美的女性朋友更要多加食用这种美食了。

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