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炒菜豆的做法是怎么样的?

文章导读

炒菜豆是许多的小孩子都喜欢吃的一道蔬菜,可是豆类是一种非常难以烹饪的食物,许多的妈妈在进行制作的时候,不是把菜豆炒的太熟太软了,就是没有完全的烹饪成熟,所以许多的妈妈都会为此感到困扰,到底炒菜豆的做法应该要怎么做?小编来为大家进行详细的介绍。

炒菜豆的做法是怎么样的?

1. 刀豆冲洗干净后,把两边的豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2. 把豇豆切好。

3. 准备好大蒜,剥去外衣。

4. 把大蒜剁成蒜泥。

5. 热锅,放入色拉油。然后放入蒜泥煸炒出香味。

6. 放入豇豆,大火煸炒。

7. 放入水,大火继续煮。我其实里面放了点肉丝,你不放也没有关系。水收的差不多时放一点点糖,盐和鸡精。

小贴士

做出美味豇豆的秘诀:

1.其实就是蒜泥的功效,把蒜泥煸炒出香味后下豇豆可以有效去除豇豆的青味。

2.炒蔬菜的时候我们江南一带喜欢稍微放点糖也是让蔬菜更鲜美的一个小窍门。

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。

用法用量

1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3、为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

适用人群

妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。

现在大家应该已经都知道炒菜豆的做法了吧,是一种功效极好的食物,可以调理脾脏,可以帮助消暑,并且利水消肿,但是如果大量的食用,会容易导致肠胃不适,容易产生胀气的情况,建议要配合消除腹胀的食物一起食用。

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