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哪里有蕨菜卖了

文章导读

     想知道哪里有蕨菜卖,蕨菜,这种野菜越来越多的走上寻常老百姓的餐桌。而对于蕨菜的做法又是多种多样,五花八门,虽然蕨菜的需求量增多,但蕨菜毕竟生长的野外,人工培育的蕨菜也很少见。那么对于那些喜欢蕨菜的人来说就有一个问题了,这个问题就是哪里有蕨菜卖。为了解决这个问题,我将在下面进行详细的讲述。

哪里有蕨菜卖了

     一、基本介绍

     蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜, 喜生于浅山区向阳地块,中国大部分地区均有,多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布,而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。由于其具有一定的致癌成分,牛羊使用过量会导致死亡,人食用会导致癌症的发病率提高,它也被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一。

     蕨菜为凤尾蕨科生落叶草本植物。蕨菜一般株高达一米,根状长而横走,有黑褐色绒毛,早春新生叶拳卷,呈三叉状。柄叶鲜嫩,上披白色绒毛,此时为采集期。叶柄长3~1cm,叶片呈三角形,长65~15cm,宽3~6cm,2~3次羽状分裂,下部羽片对生,褐色孢子囊群连续着生于叶片边缘,有双重囊群盖。多生长在山区土质湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上。

     二、分布情况

     蕨菜在我国分布较广,种类很多,不同的地区品种各有特色,一般按产地可分为以下几种:

     1、河北承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜,承德地区面积有3.3万公顷以上,主要分面于隆化、丰宁、平泉、宽城等地。全区年产量1吨,是国内蕨菜主要出品基地。

     2、辽宁蕨菜在辽宁省山区都有分布,尤其以东部山区分布广,数量多。主要出口日本和其他家国,国内市场也很畅销。

     3、内蒙蕨菜在内蒙古各地都有分布,但主要产区在赤峰市、兴安盟等地,年产量约2吨。当地采摘期在6月份。

     4、吉林蕨菜在吉林省内山区均有分布,产量多。每年5月左右开始上市,主要出口韩国,且国内销售情况也很好。

     5、黑龙江蕨菜在海拔2~8米的高山地带都有分布,多与杂草混生。5月中旬开始出土,5月下旬到6初月上旬即可采收。

     6、贵州蕨菜,蕨类植物在贵州分布广,种类多,食用蕨类植物有种左右。其中蕨菜在当地的采摘期为3月中旬至8月。

     7、湖南蕨菜,在岳阳山区也有蕨菜分布,像湘阴、汨罗、张谷英等山上都有,地春天的时候是蕨菜的采摘期,过了6月左右蕨就成型长大了不能吃。本地的蕨菜分布很散,一般都是农户自己摘些用于食用和招待客人。

     8、山东牟平昆嵛山区也有分布,多在雨后生长较快。

     9、广西桂林全州山区分布广,种类繁多,尤其杉树林地带多。生长期3月~9月。

     1、宁夏固原和甘肃榆中县兴隆山、漳县、渭源等两地分布较多,尤为漳县蕨菜品质更高。靖远县泰和山、哈思山也有大量分布,品质上乘,多销往外地。

     11、安徽长江以南,皖南山区内一带较多,野生。当地有加工成咸菜和干的蕨菜。

     12、宁夏西吉火石寨及月亮山附近分布广,尤为陡坡上生长的品质更高。

     三、功效

     1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

     2. 下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。

     3. 蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。

     4. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。

     四、蕨菜做法大全

     酸辣蕨菜

    【材料】:蕨菜适量、咸肉适量、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、陈醋适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量

    【做法】:1、 蕨菜洗净,焯水过凉水,切大小合适的段备用。

             2、 姜切丝,蒜切片,干红辣椒切丝,咸肉切丝。

             3、 锅热放入咸肉煸出油至肉丝变金黄色。

             4、 倒入姜蒜干红辣椒爆香。

             5、加入鸡精。

             6、 转大火炒匀即可关火。

    【适宜人群】:蕨菜适宜高热神昏、筋骨疼痛、肠风热毒、排尿不利、妇女湿热带下、大便秘结或习惯性便秘等患者食用。每次3克左右。

    蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者忌食,常人亦不宜多食。

    以上就是我对哪里有蕨菜卖的这个问题的讲述,蕨菜作为一种野菜,市面上并不容易买到。所以大家可以根据我本文所说的去耐心寻找。在这里我也提醒大家,蕨菜会增加得癌症的风险,不能多吃,偶尔吃一次没有关系。蕨菜当然也有很多营养价值,它可以清肠排毒,抑制细菌,去火降压等。

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